FAWARAH Perricone Romano vini

TYPE: I.G.P. Terre Siciliane – Indicazione Geografica Protetta
DRUE: 100% PERRICONE. Historisk indfødt siciliansk sort.
FARVE: Rubinrød med granatreflekser.
BOUQUET: Markerede noter af røde frugter, blommesyltetøj, kirsebær, delikate vegetabilske hints afbalanceret med antydninger af enebær og sort peber. Lette middelhavsmineralnoter blander sig i perfekt harmoni med delikate brombærnoter.
SMAG: På ganen er den omsluttende og overvældende. Fyldig, med en blød fornemmelse, der fremhæver de karakteristiske noter af modne kirsebær, lyserødt salt, krydderier og små tørrede blomster. Fremragende krop, artikuleret tanninkonsistens, den tilbyder et godt udvalg af smage, der minder om terroir og en stærk vedholdenhed.
PRODUKTIONSOMRÅDE: Vestsicilien. 350 meter over havets overflade.

VINIFIKATION: Efter en omhyggelig udvælgelse i marken af ​​de bedste druer, der har nået perfekt modning, efterfølges dette af afstilkning og maceration ved en meget kontrolleret temperatur (maks. 26 °C) i rustfri ståltanke for fuldt ud at forstærke vinstokkenes aroma. . Lagring finder sted på små franske egetræsfade i cirka 3 måneder før aftapning.
ALKOHOLINDHOLD: 14% vol.
SERVERINGSTEMPERATUR: 16°-19°C.
PARRING: Pasta retter eller retter baseret på rødt kød, stege og grillet kød, røget kød og velsmagende oste.
DRIKKEALDER: 5/6 år.