Castello di Roncade Raboso Rosé Veneto IGT – 100% Raboso

En lokal venetiansk specialitet med masser af karakter

Fra de smukke, historiske vinmarker, der omgiver renæssanceslottet Castello di Roncade i Veneto-regionen, kommer denne unikke rosévin. Den er skabt 100% på den historiske, lokale drue Raboso. Raboso-druen er kendt for sin kraftfulde karakter og naturligt høje syre, hvilket gør den utrolig velegnet til at producere en rosévin med en helt særlig nerve, sprødhed og holdbarhed, som adskiller sig markant fra mængden.

Fokus på renhed og sprød frugt

Efter en tidlig og nænsom høst for at bevare maksimal friskhed, gennemgår druerne en kortvarig skindkontakt (maceration) ved lave temperaturer. Det er i denne korte proces, at vinen opnår sin smukke, sarte lyserøde farve og sine fine frugtaromaer. Herefter presses druerne blidt, og gæringen foregår på temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagres udelukkende på stål inden aftapning for at holde frugten helt ren, sprød og umiddelbar. Resultatet er en usædvanlig harmonisk, tør og læskende rosévin.

Smagsprofil

• Farve: Smuk, klar og sart lyserød med strålende lakserøde reflekser.

• Duft: Intens, frugtig og meget imødekommende. Næsen åbner op med friske aromaer af vilde jordbær, hindbær og syrlige ribs, smukt suppleret af et florale undertoner af hvide blomster og et strejf af granatæble.

• Smag: Sprød, tør og fantastisk levende på ganen. Vinen besidder en flot, mundvandskildrende syre, der balancerer perfekt med den saftige smag af røde bær. Eftersmagen er ren, forfriskende og efterlader en herlig fornemmelse af sommer.

4. Tekniske Specifikationer