Castello di Roncade Cabernet DOC Piave – Krydret og Karakterfuld Rødvin

Karakterfuld Cabernet med venetiansk særpræg

Fra de historiske og solrige vinmarker i det traditionsrige Piave-område, som omkranser renæssanceslottet Castello di Roncade, kommer denne stolte og vellavede Cabernet. Cabernet-druerne (både Sauvignon og Franc) har en lang historie i Veneto, hvor den rige lerjord langs Piave-floden giver druerne optimale betingelser. Resultatet er en vin, der smukt forener Cabernet-druens klassiske, dybe struktur med den norditalienske elegance og friske saftighed.

Traditionel vinificering for optimal balance

Hos Castello di Roncade høstes druerne manuelt og nænsomt, når de har opnået den helt perfekte aromatiske modenhed. Gæringen og den efterfølgende mæskning foregår under streng temperaturkontrol på rustfrie ståltanke for at udvinde den flotte, dybe farve og de karakteristiske smagsstoffer uden at overdrive tanninerne. Vinen lagres efterfølgende omhyggeligt for at afrunde strukturen og samle vinen, så den fremstår harmonisk og klar til servering.

Smagsprofil

• Farve: Dyb og intens rubinrød med smukke, mørke reflekser i glasset.

• Duft: Intens, karakterfuld og herlig krydret. Duften åbner op med mørke bær som solbær og brombær, smukt suppleret af fine undertoner af rød peberfrugt, tørrede krydderurter og et diskret strejf af skovbund.

• Smag: Fyldig, tør og fantastisk velstruktureret på ganen. Den rige smag af mørk frugt støttes eminent op af en flot balanceret syre og mærkbare, men flot integrerede tanniner, der giver vinen en god rygrad. Eftersmagen er lang, ren og efterlader en behagelig, varm og krydret finish.

4. Tekniske Specifikationer