Casavecchia Mailuna Alta Langa Extra Brut DOCG – 100% Pinot Nero

Mailuna: En sublim Blanc de Noirs fra Piemontes bjerge Med “Mailuna” præsenterer Casavecchia en Alta Langa DOCG af allerhøjeste kaliber. Hvor mange mousserende vine blandes med Chardonnay, er Mailuna en ren Blanc de Noirs– en hvid mousserende vin skabt udelukkende på den krævende og ædle Pinot Nero-drue. Det giver vinen en uforlignelig dybde, en fastere struktur og en kompleksitet, som placerer den solidt i ligaen med de bedste flasker fra Champagne.

Håndværk, tålmodighed og kompromisløs Extra Brut Druerne høstes nænsomt i hånden fra højtbeliggende og kølige vinmarker i Piemonte, hvilket sikrer den vitale, sprøde syre. Efter den første gæring på vineriet, gennemgår vinen sin anden gæring på flasken efter den klassiske Metodo Classico og hviler i minimum 30 måneder på gæren i de mørke kældre. Som en Extra Brut (med minimal dosering af restsukker) fremstår vinen fuldstændig ren, rank og ærlig. Her er intet gemt væk: det er den rene essens af terroiret og Pinot Neros naturlige power, der stråler i glasset.

Smagsprofil

• Farve: Flot strågul med subtile, gyldne nuancer og en ekstremt fin, vedvarende strøm af mikroskopiske bobler.

• Duft: Kompleks, dyb og indbydende. Næsen åbner med rige aromaer af ristede hasselnødder, brioche og sprødt bageri, som smukt suppleres af delikate undertoner af vilde røde bær (hindbær og ribs), røde æbler og en mineralsk duft af knust kalksten.

• Smag: Kraftfuld, lodret og fabelagtigt balanceret på ganen. Den intense struktur fra Pinot Nero-druen føles cremet, men holdes i stram snor af en knastør, laserskarp syre. Eftersmagen er utrolig lang, ren og efterlader en salt mineralitet samt friske strejf af citrus og tørret frugt.

4. Tekniske Specifikationer